كريات اللّوز والسمسم

خطوة 1

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بالقليل من الزبد.

2- يُسكب طحين اللوز فى وعاء كبير، ويضاف إليه السكر ويقلب به جيداً باليد.

3- يضاف الحليب المكثف وماء الزهر والزبد إلى خليط الطحين، وتُعجن المكونات معاً بخفة باليد حتى تصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.

4- يُشكل العجين بالكامل على هيئة كريات صغيرة فى حجم قشرة الجوز، ويُرص فى صينية كبيرة، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الكريات قليلاً.

5- يُسكب بياض البيض فى صحن عميق ويُخفق جيداً، ثم يُسكب السمسم على صحن مسطح ويُفرد عليه جيداً.

6- بواسطة ملعقة كبيرة، تُغمس كريات العجين بحرص فى بياض البيض وتُقلب به حتى تُغلف بطبقة خفيفة منه.

7- ثم تُقلب كريات العجين فى السمسم، حتى تُغلف به.

8- تُرص كريات اللوز فى صوانى الخَبز، وتترك فى الفرن من 7 إلى 10 دقائق، أو حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبى.

9- تُخرج كريات اللوز من الفرن، وتترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم تُرص فى صحن التقديم وتترك حتى تَبرد تماماً، وتقدم.