شرائح جللى الليمون

خطوة 1

1  - تُغسل حبات الليمون وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين.

2  - يُغرز حرف سكين رفيع وحاد بين قشرة الليمون والثمرة من الداخل، ثم يُمرر بحرص شديد حول محيط القشرة حتى يَفصل الثمرة عن قشرتها، كما يمكن إستعمال ملعقة صغيرة فى هذه العملية.

3  - تُخرج أنصاف الليمون من قشرتها، وتُرص قشور الليمون فى صينية كبيرة.

4  - توضع ثمار الليمون فى وعاء الخلاط الكهربائى، وتُخفق حتى تصبح عصيراً ناعماً فاتح اللون، ثم يصفى فى مصفاة ضيقة.

5  - يُسكب ½ كوب من عصير الليمون فى وعاء صغير، ويضاف إليه بودرة الجيلاتين، ويترك حتى تَذوب به.

6  - تُسكب الكمية المتبقية من العصير فى وعاء معدنى، ويترك على نار متوسطة حتى يَبدأ فى الغليان.

7  - يُرفع العصير المَغلى من على النار، ويُسكب على خليط العصير والجيلاتين، ويقلب به جيداً حتى يَذوب الجيلاتين تماماً.

8  - يضاف السكر ونقاط اللون الأصفر إلى المزيج، ويقلبان به حتى تمتزج كل المكونات معاً، ثم يُسكب فى أنصاف قشرة الليمون حتى يصل إلى أعلاها.

9  - تترك القشور فى حرارة الغرفة حتى يَبرد الجللى تماماً، ثم يترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك.

10- تُخرج قشور الجللى من البراد، ويقطع كل نصف إلى جزئين أو 4 أجزاء، ويُرص فى صحن التقديم ويقدم بارداً.