حلوى السميد

خطوة 1

1- يسكب الحليب فى طنجرة صغيرة الحجم، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.

2- ثم تهدأ النار تماماً تحت الطنجرة، ويترك على النار حتى يتكثف ويفقد نصف الكمية ويصبح 2 كوب فقط، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.

3- يذاب ½ ملعقة كبيرة من السمن فى مقلاة صغيرة، ويُحمر الزبيب والكاجو والفستق قليلاً، ثم يترك الخليط جانباً.

4- يذاب السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه طحين السيمولينا وورقة اللورة، ويقلب الخليط على النار لمدة دقيقة.

5- يضاف الملح والسكر والحبهان وخليط الكاجو إلى الخليط، وتخلط المكونات جيداً.

6- يضاف الحليب الساخن إلى خليط السيمولينا، ويقلب به حتى يمتزجا معاً جيداً، ثم يترك الخليط حتى يبدأ فى الغليان.

7- يترك الخليط على النار ليغلى لمدة دقيقتين، مع التقليب من وقت إلى آخر، ثم يرفع من على النار.

8- يضاف ماء الزهر إلى الخليط ويقلب به جيداً، ثم يوزع على كاسات التقديم.

9- ينثر قليل من الزبيب والمكسرات على حلوى السميد، وتقدم ساخنة أو باردة.