لفائف الدجاج المحشوة

خطوة 1

1  - يقطع عود الكرات بالطول إلى نصفين، وتُغسل أوراق كل جزء جيداً بالماء، ثم تُصفى وتقطع إلى شرائح رفيعة.

2  - تُغسل صدور الدجاج بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يُفتح اللحم من الداخل بواسطة سكين حاد بحيث يُفرد كل صدر كقطعة مسطحة كبيرة.

3  - يفرد كل صدر بين ورقتين من النايلون، ويطرق عليه بواسطة مطرقة فَرد اللحم حتى يصبح رقيقاً.

4  - يُفرد كل صدر دجاج على صحن كبير، وينثر عليه القليل من الملح والفلفل، ثم يُدهن بـ ½ ملعقة كبيرة من الزبد، ويوضع فى وسطه شريحة من الجبن.

5  - تُلف صدور الدجاج على الحشو، وتغلق جيداً بعود من الخلة الخشبية.

6  - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.

7  - يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم يذاب به الملعقتين المتبقيتين  من الزبد.

8  - تُحمر لفائف الدجاج المحشوة فى خليط الزيت والزبد لمدة 3 دقائق لكل ناحية، ثم تُنشل من الزبد وتترك فى صحن لحين الحاجة إليها.

9  - تسكب شرائح الكرات فى نفس المقلاة، وتقلب على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

10- يضاف مرق الدجاج والملح والفلفل إلى شرائح الكرات، ويقلب الخليط جيداً، ثم تُغطى المقلاة ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.

11- يرفع خليط الكرات من على النار، ويضاف إليه عصير الليمون وكريمة الخفق، وتقلب المكونات جيداً.

12- تُرص لفائف الدجاج فى صينية حرارية، ثم يسكب عليها خليط الكرات، وتُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل.

13- تترك صينية الدجاج فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج لفائف الدجاج جيداً.

14- تُخرج لفائف الدجاج المحشوة من الفرن، وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق، ثم توزع على صحون التقديم ويسكب عليها صوص الكريمة، وتقدم مع البطاطس البيوريه.