لازانيا بالسبانخ وجبن الريكوتا

خطوة 1

1  - تُغسل أوراق السبانخ وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع بالسكين، كما يمكن إستعمال السبانخ المُجمدة ولكن بعد عصرها جيداً بقبضة اليد للتخلص من الماء.

2  - تسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف السبانخ إليه وتقلب به من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تلين تماماً، ثم تُرفع من على النار وتترك حتى تهدأ حرارتها.

3  - تسكب السبانخ فى وعاء عميق، ويضاف إليها ½ ملعقة من الملح وجبن الريكوتا بعد تفتيته، وتخلط المكونات معاً جيداً.

4  - تُغسل حبتى الطماطم وتجففان بورق المطبخ، ثم تقطعان إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.

5  - تسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة فى ذات المقلاة، وتضاف إليها مكعبات الطماطم وتقلب بها لحوالى 4 دقائق أو حتى تتبخر كل سوائلها وتصبح صلصة سميكة القوام.

6  - ترفع الطماطم من على النار، ويضاف الريحان و½ ملعقة من الملح إليها، وتخلط المكونات معاً جيداً.

7  - تسلق شرائح اللازانيا فى كمية من الماء المغلى المخلوط بقليل من الملح، مع الحرص على عدم المبالغة فى طهيها.

8  - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.

9  - تُفرد ? شرائح اللازانيا فى صينية بايركس أو حرارية متوسطة الحجم، ثم يُفرد عليها ½ كمية خليط السبانخ حتى يغطيها.

10- يفرد ½ كمية خليط جبن الريكوتا على طبقة السبانخ، ويُفرد عليه ? شرائح اللازانيا، ثم ½ خليط السبانخ و½ خليط الريكوتا.

11- يُفرد الثلث الأخير من شرائح اللازانيا أعلى الطبقات، ويسكب عليه خليط الطماطم ويسوى عليه جيداً بظهر الملعقة، ثم يوزع جبن الشيدر المبشور أعلى الطبقات.

12- تترك صينية اللازانيا فى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن أعلاها ويصبح ذهبى اللون.

13- تُخرج صينية اللازانيا بالسبانخ وجبن الريكوتا من الفرن، وتترك لدقائق حتى تهدأ حرارتها، ثم تقدم مع السلطة.