كيك التمر الطازج وجوز الهند

خطوة 1

للكيك :

- تُوضع قطع التمر في إناء ويُضاف كوب من الماء، ثم يُرفع الخليط علي نار متوسط ويُترك حتي يبدأ في الغليان.

- تُضاف بكربونات الصودا، وتُخفف الحراة ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتركز.

-يُرفع الخليط بعيدا عن النار ويُترك ليبرد قليلاً (يُستعمل دافئاً).

-تُدهن 3 قوالب فرن دائرية (10 سم) ذات قاع متحرك، وتُبطن بورق زبد.

- يُسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائى حتي يصير كالكريمة.

- يُضاف البيض والفانيليا مع الخفق حتي يتجانس الخليط.

- يُضاف خليط التمر الدافئ والتفاح المبشور مع التقليب.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف للخليط مع التقليب بخفة.

- يُصب الخليط في القوالب المُعدة ويُساوى السطح.

- يُخبز الكيك في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

-تُخلط مكونات التغطية في إناء على نار متوسطة (أو على حمام ماء)، مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر.

- يُخرج الكيك من الفرن ويُصب خليط جوز الهند (وهو دافئ) على السطح ويساوى، ثم يُعاد الكيك للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح السطح ذهبياً.

- يُوضع الكيك في طبق التقديم ويُزين بالشكولاته السائلة.