طريقة تحضير كفتة الدجاج

خطوة 1

1  - يمكن شراء لحم الدجاج مفروماً جاهزاً، أو يُجلب صدور دجاج مخلية وتقطع إلى شرائح رفيعة وتفرم ناعماً فى الكبة أو المفرمة.

2  - تقسم البصلة إلى نصفين وتفرى ناعماً بالسكين أو فى الكبة، وتفرى فصوص الثوم ناعماً.

3  - تغسل أوراق البقدونس وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تفرى ناعماً بالسكين.

4  - يوضع اللحم المفروم فى وعاء كبير، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى، ثم يضاف إليه الملح والفلفل والبهار والقرفة.

5  - تضاف البيضة والزيت إلى المكونات، وتُخلط بالملعقة الخشبية، ثم تعجن جيداً باليد حتى تندمج المكونات تماماً ببعضها.

6  - تُدهن اليد بقليل من الماء أو الزيت، ويشكل العجين إلى كوريات أو أصابع متوسطة الحجم.

7  - يفرد البقسماط فى صحن عميق، وتُغمس به حبات الكفتة حتى تغطيها من كل الجهات.

8  - تُرص حبات الكفتة  فى صحن كبير، وتترك فى الفريزر  لحوالى نصف ساعة.

9  - يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار متوسطة، وتُقلى به حبات الكفتة مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر حتى تُحمر من كل الجهات.

10- تُنشل الكفتة من الزيت، وتترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص فى صحن التقديم وتقدم الأرز وسلطة الزبادى.