كــسـكـس ليبي بالسمك
2012-12-07- مستوى المهارة: سهله جدا
-
Add to favorites
- الوجبات: 1
معدل تقييم الأعضاء
(0 / 5)
0 شخص قيّم هذه الشهيوة
هدا الطبق مشهور في ليبيا وتونس ويعمل بأشكال متنوعة حسب المناطق
المقادير
- كيلو كسكس منزلي أو جاهز من المحلات
- بصلة كبيرة - ملعقة فلفل احمر مطحون
- نصف ملعقة كركم
- ملعقة ملح
- ملعقة كمون سمك اى بهار سمك
- ملعقتين صلصة طماطم
- أربع قطع سمك عريضة كبيرة
- 5 فصوص ثوم مفرومين
- قرون فلفل اخضر
- كوب زيت
- حمص منقوع اختياري
- ماء حسب الحاجة
- بطاطس مقلية للزينة
- 3 قطع قرع احمر متوسطة .
الطريقة
خطوة 1
تشوح البصلة المقطعة قطع صغيرة في الزيت إلى أن تشقر نضيف الفلفل والصلصة والكركم وثم الماء ونضع الكسكس فوق الطنجرة في الإناء ذو الثقوب اى الكسكاس
وهذا بعد أن يفرك بشوية ماء وزيت يعنى لا تبلليه كثير حتى لايتعجن مع عمل حفرة في وسط الكسكس لخروج البخاروضعى القرعة الحمراء واتركي الطبيخة هي والكسكس تستوي
بعد ثلث ساعة اضيفى السمك حتى يستوي من دون أن يتفتت بعدها ضعي الثوم المدقوق والملح وقرن فلفل اخضر وكمون السمك بعد عشرة دقائق اغلقى الغاز
اقلي انصاف البطاطس والفلفل الأخضر بعدها خدى بملعقة التقديم الكبيرة من الصلصة اى الطبيخة وافركي الكسكس حتى يكتسب لون برتقالي لا تبلليه كثيرا
قدمي الكسكس برش ملاعق طبيخة من فوق وزينيه بالسمك والبطاطس المقلية والفلفل المقلي والقرعة الحمراء
وصحة وعافية
الطبيخة تعني المرقة
شهيوات مختلفة
- عشوائية
- شعبية
- جديدة
-
صلصة الثوم بالبطاطس
(4 / 5)
-
مخلل الخيار
(1 / 5)
-
دجـــــــــاج بالثوم والبصل
(5 / 5)
-
كيك الفستق
(4 / 5)
-
ملوكيات
(5 / 5)
-
مكرنة باردة
(4 / 5)
