كعك الأرز

خطوة 1

1  - يمكن إستعمال خُبز التوست الفرنسى فى عمل فتات الخُبز، بحيث تقطع أطراف 8 شرائح توست غير طازج (بايت)، وتقطع لمكعبات وتطحن فى الكبة حتى تصبح فتات ناعمة.

2  - يسكب الماء فى طنجرة متوسطة وتضاف إليه نصف كمية الزبد، وتترك الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلى الماء.

3  - تقلل حرارة النار تحت الطنجرة، ويضاف الأرز إلى الماء والزبد ويقلب به، ثم يغطى ويترك لحوالى 20 دقيقة أو حتى يمتص الماء تماماً.

4  - يرفع الأرز من على النار، ويترك لدقائق حتى يهدأ.

5  - تضاف الأعشاب والملح وجبن البارميزان والنصف المتبقى من الزبد إلى الأرز، وتخلط المكونات جيداً ببعضها، ثم تترك قليلاً وتحفظ فى البراد.

6  - عندما يبرد الأرز تماماً، يُؤخذ منه حفنات وتُشكل على هيئة أقراص مستديرة بحجم باطن اليد، وترص فى صينية.

7  - يوضع فتات الخُبز في صحن، وتخفق البيضة جيداً فى صحن عميق.

8  - تُغمس كعكات الأرز فى البيض المخفوق، ثم توضع فى فتات الخبز وتقلب بها حتى تغطيها من الجهتين بشكل جيد.

9  - يسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى به كعكات الأرز لحوالى 3 دقائق على كل جانب أو حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح.

10- ترفع كعكات الأرز من الزيت، وتترك قليلاً على منشفة ورقية لتمتص الزيت الزائد.

11- ترص كعكات الأرز فى صحن التقديم، وتزين بالأعشاب الطازجة، وتقدم مع شرائح الدجاج أو اللحم.