طريقة تحضير الخبز الملفوف

خطوة 1

1  - يضاف حليب البودرة إلى الماء الساخن، ويقلب حتى يذاب الحليب تماماً.

2  - فى وعاء العجانة، تُضاف الخميرة والسكر والملح والزبد والبيضة وكوبين من الطحين.

3  - تخلط جميع المكونات على سرعة بطيئة حتى تندمج، ثم ترفع السرعة لمتوسطة وتخفق لدقيقتين.

4  - يضاف ½ كوب من الطحين، وتعجن المكونات باليد مرة أخرى، ويجب أن يكون العجين ناعماً وغير لاصق.

5  - يضاف بقية الطحين بالتدريج حتى يصبح العجين قابلاً للتشكيل بسهولة، ويمكن عدم إستخدام كل كمية الطحين.

6  - يدهن وعاء بالزبد، ويوضع به العجين ويغلف بورق النايلون، ويترك حتى يختمر ويتضاعف.

7  - ينثر الطحين على الطاولة، ويوضع عليها العجين وينثر عليه الطحين.

8  - يفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل بسمك 1 سم، ويقطع المستطيل  بالطول من المنتصف إلى مستطيلين بعرض 5 سم.

9  - يقطع كل مستطيل بالعرض إلى مربعات بطول 5 سم، ويقطع كل مربع إلى مثلثين.

10- من الطرف المدبب من كل مثلث، يلف العجين على شكل إسطوانة، وترص إسطوانات الخُبز فى صينية مدهونة بالزبد.

11- تغطى صينية الخُبز بمنشفة من القماش، ويترك  لحوالى ساعة ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

12- تُخبز الصينية فى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه لحوالى 15 دقيقة أو حتى يحمر لونه.

13- يُخرج الخُبز من الفرن، ويُدهن وجهه بالزبدة  السائلة وهو ساخن ويقدم