طاجين السمك بالزيتون
2013-12-02- المطبخ: المغربي
- مستوى المهارة: سهله
-
Add to favorites
- الوجبات: 5
- مدة الإعداد: 60د
- جاهزة في: 60د
معدل تقييم الأعضاء
(4 / 5)
1 شخص قيّم هذه الشهيوة
المقادير
- كأس زيت المائدة
كأس معدونس مفروم
كأس قزبر مفروم
ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الأحمر
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيره زعفران
عصير الحامض
قبصة ملح
كيلوغرام سمك فيلي
بصلة كبير الحجم مقطع دوائر
2 حبات الجزرمقشر ومقطع أصابع رقيقة
2 حبات بطاطس مقشر ومقطع أصابع رقيقة
3 حبات طماطم من غير بذور مقطعة دوائر
للتزيين :
حبات من الزيتون
حبة من الفلفل الأحمر
الطريقة
خطوة 1
نستعمل طاجين الفخارالمغربي .
نخلط كل مكونات التوابل جيدا ثم نقسمها إلى نصفين ونضع نصف الأخر جانباً ونستعمل النصف في السمك و نترك السمك مع التوابل في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرج فيلي السمك من الثلاجة ، نضعه جانباً للاستعمال لاحقا نسكب زيت الزيتون في الطاجين ثم نوزع الجزر فوق الزيت بطريقة مرتبة ثم نخلط شرائح البطاطس مع الزنجبيل والفلفل الأسود والزعفران. ثم نوزعها على أطراف الطاجين ونضع فوقها شرائح الطماطم ثم نضيف النصف الباقي من التوابل على كل الخضار في الطاجين ثم نضع السمك مع التوابل ثم نوزع على وجه السمك شرائح الفلفل ثم نزين الطاجين الفلفل الأحمر وحبوب الزيتون ثم نرش القليل من الملح ونغطي الطاجن ونضعه على نار هادئة حتى يستوي السمك والبطاطس.
شهيوات مختلفة
- عشوائية
- شعبية
- جديدة
-
طبق مكسيكي
(0 / 5)
-
مهلبية بثلاث طبقات
(4 / 5)
-
مورقة باللحم المفروم
(2.5 / 5)
-
حلوة البقلاوة
(5 / 5)
-
فخذ ديك رومى بخليط الجزر
(5 / 5)
-
حلويات مغربية بعقدة اللوز
(3 / 5)
