شرائح اللحم بخليط الفلفل

خطوة 1

1  - تُغرز شرائح اللحم من الجهتين بالشوكة، ثم تغسل بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ.
2  - يسكب عصير الليمون والورسشسترشير صوص والزنجبيل والثوم المفرى والفلفل الأسود والملح فى علبة بلستيكية كبيرة الحجم، وتخلط المكونات جيداً ببعضها.
3  - تُرص شرائح اللحم فى التتبيلة، يُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى البراد لمدة ساعتين، مع الحرص على تقليب شرائح اللحم بها فى منتصف المدة.
4  - يقشر البصل ويقطع إلى نصفين، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة العرض.
5  - تُغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها الأقماع واللُب، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة العرض.
6  - يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُحمر شرائح اللحم من 4 إلى 5 دقائق على كل وجه.
7  - يضاف خليط تتبيلة اللحم بكميات صغيرة إلى المقلاة أثناء التحمير، بحيث تظل الشرائح ندية ولا تحترق.
8  - تنقل شرائح اللحم إلى صينية وتغطى بإحكام بورق الفويل.
9  - تسكب شرائح البصل فى نفس مقلاة تَحمير اللحم، ويستمر تقليبها على النار حتى تصبح شفافة.
10- تضاف شرائح الفلفل الحلو إلى البصل، وتقلب معه حتى تلين.
11- يُعاد رص شرائح اللحم فى المقلاة مع خليط البصل والفلفل، وتقلب به لحوالى دقيقتين أو حتى تندمج وتنضج كل المكونات.
12- تُرص شرائح اللحم فى صحن التقديم، ويسكب عليها خليط البصل والفلفل، وتقدم مع الأرز والسلطة الحارة.