شرائح التفاح المقلية

خطوة 1

1- تُغسل حبات التفاح بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقشر وتُغرز فى وسطها آداة مستديرة طويلة وحادة لنزع القلب والبذور منها.

2- فى حالة عدم توفر الآداة، فيمكن إستعمال آداة تََفريغ لُب الخضراوت (المقورة) والتى تُستعمل فى تفريغ لُب الكوسة عند الحشو.

3- تٌقطع حبات التفاح إلى شرائح حلقية متوسطة السُمك، وتُرص فى وعاء كبير، ثم تُعصر عليها حبة الليمون وتقلب بها جيداً، ثم تترك فى البراد.

4- يُسكب الطحين والنشا والخميرة والسكر والماء فى وعاء عميق، وتخفق المكونات جيداً معاً بالمضرب اليدوى حتى تصبح مزيجاً ناعماً ومتوسط السيولة، ثم يترك الوعاء لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.

5- يُسخن زيت القلى فى مقلاة عميقة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط.

6- تُغمر شرائح التفاح فى مزيج الطحين المُختمر، وتقلب به حتى تُغطى بطبقة سميكة منه، ثم تُصفى.

7- تُحمر شرائح التفاح بكميات صغيرة فى الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر حتى لا تحترق.

8- تُنشل شرائح التفاح من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

9- تُرص شرائح التفاح فى صحن التقديم، وينثر عليها السكر البودرة وتقدم دافئة.