خضروات مع صلصة طحينة ومايونيز
2012-07-05- المطبخ: المغربي
- مستوى المهارة: سهله
-
Add to favorites
- الوجبات: 4
- مدة الإعداد: 30د
- جاهزة في: 30د
معدل تقييم الأعضاء
(2.5 / 5)
2 شخص قيّم هذه الشهيوة
المقادير
- 3 كوسا، شرائح سميكة
1 قرنبيط (زهرة)، متوسطة الحجم مقطعة إلى زهرات صغيرة
2 باذنجان، شرائح بالطول
7 طماطم بالعنقود
زيت غزير للقلي
ملح وفلفل
لصلصة الطحينة والمايونيز :
1-2 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة مايونيز
ورقات خضراء، للتقديم (خس، سبانخ، جرجير، رجلة، نعناع، زعتر...)
الطريقة
خطوة 1
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
- تُقلى الكوسا، الباذنجان والزهرة – كل على حدة – حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُقلى الطماطم لمدة دقيقتين، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
لصلصة الطحينة :
- يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة ليُصبح ناعماً ويُضاف الكمون.
- تُوضع الطحينة في وعاء ثم يُضاف الماء وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.
- يُضاف خليط الثوم إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً، ثم يُضاف المايونيز مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
للتقديم :
- تُفرد الخضروات الورقية في طبق تقديم كبير، تُرص فوقها الخضروات الدافئة، ثم تُوزع صلصة الطحينة والمايونيز.
Comment (1)
أضف تعليقاً
شهيوات مختلفة
- عشوائية
- شعبية
- جديدة
-
عصير الطماطم
(2.9 / 5)
-
سلطة الباذنجان
(4 / 5)
-
بسكوت بياض البيض ( ماكرون)
(3.4 / 5)
-
مخمار بالزيت
(2 / 5)
-
حريشات صغار
(3 / 5)
-
محنشة بحشوات متنوعة
(4 / 5)
أرسلت من طرف ضيفة on 23 يناير 2013
aajabatni hadihilianahsahlwakhafifa hi