جيلي المانجو

خطوة 1

1- تقشر حبات المانجو بالسكين، وتقطع إلى شرائح عريضة من حول النواة، وتخفق فى الخلاط الكهربائى على سرعة عالية حتى تُصبح عصيراً مُركزاً، ثم تصفى بمصفاة ضيقة.

2- كذلك يمكن إستخدم عصير المانجو المُركز الجاهز فى حالة عدم توفر ثمرات المانجو الطبيعية.

3- يُسكب ½ كوب من العصير فى وعاء عميق، ويضاف إليه بودرة الجيلاتين وتقلب جيداً، ثم يترك حتى تذوب به تماماً.

4- تُسكب الكمية المتبقية من العصير فى وعاء معدنى، ويضاف إليها السكر، وتقلب وتترك على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان.

5- يضاف العصير الساخن إلى مزيج العصير والجيلاتين، ويقلب به جيداً.

6- يسكب مزيج الجللى فى قالب عميق أو فى عدد من القوالب الصغيرة، ويترك فى البراد لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك.

7- يترك قالب الجيللى فى كمية من الماء الساخن لدقيقة، ويُمرر حرف سكين رفيع وحاد بين الجيللى وجوانب الوعاء حتى ينفصل عنها، ثم يُقلب صحن التقديم على الوعاء، ويُقلبان معاً بحرص، ويزين بقطع المانجو ويقدم.