تارت بكريمة المشمش

خطوة 1

1  - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن قوالب صغيرة أو قالب تارت كبير بالزبد.

2  - فى وعاء عميق، يخلط الطحين والسكر والملح بالملعقة.

3  - يقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة، وتفرك بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات صغيرة من الخليط مثل فتات الخُبز.

4  - يضاف البيض والفانيليا إلى الوعاء، ويقلب باليد بخفة مع خليط الطحين ولكن دون عجن كثير.

5  - يجمع العجين فى الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة 15 دقيقة.

6  - يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الطراحة -الشوبك)، ويُفرد عليه العجين على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم.

7  - يُلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، ويفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين.

8  - يغطى قاع العجين بورق البرشمان، ويسكب عليه كمية من الحبوب الجافة، ويُخبز فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبى اللون، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

9  - تُخرج كريمة المشمش من البراد وتقلب قليلاً بالملعقة، ثم تُسكب فى قالب التارت المخبوز، وتُفرد به ويُسوى سطحها بظهر الملعقة.

10- يترك تارت كريمة المشمش فى البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يقدم.