بسكويت الليمون والفستق

خطوة 1

1  - يخلط الطحين والنشا والبيكنج بودر والملح وعاء عميق.

2  - يخفق الزبد والسكر فى وعاء الكبة على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يعلو قومه ويصبح فاتح اللون.

3  - يضاف صفار البيض وبشر قشر الليمون والفانيليا إلى مزيج الزبد، وتخفق المكونات حتى تمتزج جيداً معاً.

4  - يضاف خليط الطحين بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الزبد، وتخفق المكونات بعد كل إضافة حتى تندمج به قبل إضافة كمية أخرى.

5  - يُجمع العجين من وعاء الكبة، ويُغلف فى ورق النايلون، ثم يترك فى البراد لمدة ساعة أو حتى يتماسك.

6  - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويغطى قاع صينيتى خَبز مسطحتين بورق البرشمان.

7  - ينثر الطحين على الطاولة وعلى العجين، ثم يفرد على شكل مستطيل كبير بسُمك ½ سم.

8  - يُقطع العجين بواسطة قطاعات متوسطة الحجم، ثم يُرص فى صوانى الخَبز.

9  - يُخبز البسكويت فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم يُخرج ويُرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

10- فى وعاء عميق، يخفق السكر البودرة والزبد وعصير الليمون بالمضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً معاً.

11- يُفرد الأيسنج على حبات البسكويت بواسطة سكين فرد متوسطة العرض، ثم ينثر الفستق المجروش على الأيسنج.

12- يترك البسكويت على شبكة التبريد حتى يتماسك الأيسنج، ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم.