باركيت الليمون

خطوة 1

1  - يُسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط، وتُدهن قوالب باركيت متوسطة الحجم بالزبد، ثم يُنثر عليها القليل من الطحين.

2  - فى وعاء عميق، يُنخل الطحين والملح والبيكينج بودر معاً مرتين.

3  - فى وعاء كبير، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة.

4  - يضاف السكر بالتدريج إلى الزبد، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يصبح المزيج كريمة ناعمة وهشة.

5  - يضاف البيض كل واحدة على حدى إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة قبل إضافة الأخرى.

6  - تضاف الفانيليا إلى الحليب وتقلب به جيداً.

7  - يضاف ? كمية خليط الطحين إلى مزيج الزبد ويخفق حتى تختفى به تماماً.

8  - يضاف خليط الحليب إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى يندمج به جيداً.

9  - يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم يضاف عصير الليمون ويخفق المزيج حتى يمتزج به جيداً.

10- يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج، ثم يستمر الخفق حتى تندمج المكونات تماماً.

11- يضاف بشر الليمون إلى مزيج الكيك، ويقلب به بهدوء بالملعقة حتى يتوزع به، ثم يسكب المزيج فى القوالب المُعدة، ويُسوى سطحه بالملعقة.

12- تُرص القوالب فى صينية مسطحة كبيرة الحجم، ويُخبز فى الرف الأوسط من الفرن من 35 إلى 40 دقيقة، ويُختبر نضجه بغرس خلة رفيعة به لتَخرج جافة.

13- يُخرج الباركيت من الفرن، ويترك فى القوالب لمدة 10 دقائق حتى يَهدأ، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.

14- يُفرغ جزء صغير ومتوسط العمق فى وسط وحدات الباركيت بواسطة ملعقة صغيرة، ثم يُعبأ الفراغ بكريمة الليمون بحيث تكون عالية من الوسط.

15- يُنثر القليل من السكر البودرة على الباركيت، ثم يُرص على صحن التقديم، ويقدم.