الأرز باللبن فى الفرن

خطوة 1

1  - يُغسل الأرز بالماء ثم يُصفى جيداً.

2  - يُسخن الفرن على حرارة هادئة، ويترك طاجن فخارى فى الفرن حتى يسخن.

3  - وفى حالة عدم توفر طاجن فخارى، فيمكن إستخدام صينية فخارية أو بايركس، وفى هذه الحالة فلا تُسخن قبل الإستخدام.

4  - يُسكب الأرز فى طنجرة صغيرة، ويضاف إليه الماء، ثم يُغطى ويترك على نار أقل من المتوسط حتى يَغلى ويَمتص الماء، ولكن مع الحرص على عدم جفافه تماماً مثل الأرز العادى.

5  - يُسكب الحليب فى طنجرة صغيرة، ويترك على نار هادئة حتى يصل إلى الغليان.

6  - يضاف السكر إلى الحليب، ويقلب جيداً بالمضرب اليدوى حتى يذوب به تماماً، ثم يترك حتى يَغلى ويبدأ فى الإرتفاع والفوران قليلاً.

7  - يضاف خليط الحليب إلى الأرز ويقلب به جيداً، ثم يغطى ويترك على نار أقل من المتوسط، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتماسك الخليط قليلاً ويصبح بودنج متوسط السيولة.

8  - يرفع الخليط من على النار، وتضاف إليه الكريمة والفانيليا، ويقلب جيداً.

9  - يُخرج الطاجن من الفرن، ويُدهن بالكامل من الداخل بقليل من الزبد السائل بواسطة فرشاة صغيرة.

10- يسكب خليط الأرز باللبن فى الطاجن، ويترك فى الفرن لمدة 80 دقيقة.

11- يُخرج الطاجن من الفرن، وتُوزع عليه القشدة وتُفرد على سطحه بظهر الملعقة.

12- ثم يعود الطاجن إلى الفرن ويترك لحوالى 30 دقيقة أخرى أو حتى يتماسك البودنج جيداً ويأخذ أعلاه اللون الذهبى المتوسط.

13- يُخرج طاجن الأرز باللبن من الفرن، ويترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تهدأ حرارته، ثم يوزع على صحون التقديم، وينثر عليه الفستق المُحمص ويقدم.