Loading...

شهيوات من المطبخ المغربي

يعتبر المطبخ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعا في العالم.والسبب يرجع إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ قرون.المطبخ المغربي هو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغاربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا. الطهاه في المطبخ المغربي على مر القرون في كل من فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم من خلق الأساس لما يعرف المطبخ المغربي اليوم، كما أن المطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا.

المغرب كمنبع وملتقى لحضارات عديدة، قد تأثر مطبخه بالمطبخ الأمازيغي الأصيل بالإضافة إلى المطابخ العربية الأندلسية ؛ المطابخ التي حملها الموريسكيون عندما غادروا إسبانيا والمطبخ التركي العثماني والشرق الأوسطي ومطابخ جلبها العرب يُترجم تاريخ المغرب في مطبخه. فاللاجئون الهاربون من العباسيين غادروا بغداد في القرون الوسطى واستقروا في المغرب، جالبين معهم الوصفات التقليدية التي أصبحت شائعة في المغرب منسية في الشرق الأوسط.و يثبت هذا ما دونه البغدادي في مؤلفاته (القرن 12 ميلادي) عن الوصفات العراقية وأوجه الشبه مع الأطباق المغربية المعاصرة. السمة المميزة هي الطبخ بالفواكه مع اللحوم مثل السفرجل مع لحم الحمل أو المشمش مع الدجاج. كذلك التأثيرات على المطبخ المغربي التي أتت مع موريسكيون (اللاجئين المسلمين) الذين طردوا من إسبانيا خلال محاكم التفتيش الأسبانية.

استخدام التوابل

تُستحدم التوابل على نطاق واسع في الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل إلى المغرب بدأ منذ آلاف السنين، والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تاليوين،النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية. فمجموعة التوابل تشمل القرفة، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل أسود)، التحميرة (الفلفل الأحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.

كيك ملفوفة بالحامض

كيك ملفوفة بالحامض

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (4 / 5)

إقرأ المزيد
صدور دجاج بالجبن

صدور دجاج بالجبن

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

إقرأ المزيد
حرشة هشيشة وبنينة

حرشة هشيشة وبنينة

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (4 / 5)

إقرأ المزيد
فطائر البروكولي

فطائر البروكولي

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (4 / 5)

إقرأ المزيد
مربعات بالسبانخ

مربعات بالسبانخ

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (2.5 / 5)

إقرأ المزيد
التقلية (الكرشة او الدوارة )

التقلية (الكرشة او الدوارة )

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3.2 / 5)

التقلية هيا أكلة لذيذة جدا ،ومن الاكلات المغربية بامتياز ،وتعتبر كطبق رئيسية في وجبة الغداء أو العشاء في عيد الاضحى

إقرأ المزيد
ايس كريم بالنعناع

ايس كريم بالنعناع

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (0 / 5)

إقرأ المزيد
ايس كريم توتي فروتي

ايس كريم توتي فروتي

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3 / 5)

إقرأ المزيد
شوربة العدس بالدجاج

شوربة العدس بالدجاج

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (0 / 5)

إقرأ المزيد
كريب بالكفتة

كريب بالكفتة

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (4 / 5)

إقرأ المزيد
القائمة