الفقاص

خطوة 1

يُحمص اللوز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 -15 دقيقة.

- يُخلط الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.

- يُخفق البيض وصفار البيض مع السكر جيداً، في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تضاف ال?انيليا وبشر الليمون والبرتقال.

- يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض، مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف اللوز إلى العجين.

- يُوضع العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقسم إلى ثلاث أجزاء متساوية.

- يُشكل كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.

- يُوضع العجين بشكل متباعد في صاج (صينية) مدهون بقليل من الزبد.

- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية، لمدة 45 دقيقة.

- يترك ليبرد حوالي 10 دقائق، وتخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.

- يُقطع البسكوت ويرص في الصاج مرة أخرى.

- يخبز مرة أخرى في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لكل جهة حتى يجف.

- يُترك ليبرد قبل التقديم.