كب كيك

خطوة 1

طريقة عمل الكب كيك:

1  - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُوضع أكواب ورقية فى قوالب الكب كيك.

2  - فى وعاء كبير، يخلط الطحين والكاكاو والملح معاً جيداً.

3  - فى وعاء العجانة، يخفق الزيت والسكر معاً على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يمتزجا جيداً.

4  - يضاف البيض كل واحدة على حدى، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة قبل إضافة الأخرى.

5  - يضاف اللون الأحمر والفانيليا إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق حتى يمتزجا جيداً به.

6  - تُهدأ سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الطحين ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.

7  - تضاف ½ كمية الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً.

8  - يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.

9  - يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج حتى يختفى به تماماً، ثم يُسرع الخفق حتى يتجانس المزيج كله.

10- توضع البيكنج صودا فى وعاء صغير، ويضاف إليها خل التفاح، ويقلبان معاً جيداً حتى تتفاعل الصودا وتُخرج فقاعات الهواء (الرغوة).

11- يضاف خليط الصودا إلى مزيج الكيك، ويخفق لمدة 10 ثوانى.

12- تُعبأ أكواب الكب كيك بالمزيج حتى ? أو ¾ إرتفاع الأكواب.

13- يُخبز الكب كيك فى الفرن من 20 إلى 24 دقيقة.

طريقة عمل الفروستينج:

1  - يوضع الزبد فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح ناعماً.

2  - يضاف الجبن الكريمى إلى الزبد، ويخفق الخليط لحوالى 30 ثانية أو حتى يمتزجا جيداً.

3  - تهدأ سرعة الخفق، وتضاف الفانيليا والسكر البودرة بمعدل كوب واحد فى كل إضافة، مع الإستمرار فى الخفق حتى يختفى قبل إضافة الكوب التالى.

4  - تُرفع سرعة الخفق إلى المتوسط، مع الإستمرار فى الخفق حتى يبدأ الخليط فى أن يصبح كريمة ناعمة.

5  - تُضاف الكريمة الدسمة بمعدل ½ ملعقة كبيرة فى كل إضافة، مع الإستمرار فى الخفق حتى تختفى فى الخليط وتمتزج المكونات تماماً.

6  - يستمر خفق كريمة الفروستينج لمدة دقيقة أو حتى تصبح هشة وناعمة.

7  - تُعبأ كريمة الفروستينج فى كيس حلوانى له قُمع متوسط الحجم ومستدير، وتُغطى بها حبات الكب كيك فى دوائر حلزونية.

8  - تُغمس حبات الفراولة فى الفروستينج من أعلى من أسفل، وتلصق فوق الكب كيك، ثم تنثر حبيبات الحلوى البيضاء فوقها، وترص فى صحن التقديم وتقدم.