كيك بالجبن

خطوة 1

1  - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رزاز الزيت على قالب كيك مستدير ذو فتحة من الوسط.

2  - فى وعاء كبير، ينخل الطحين والملح معاً.

3  - فى وعاء آخر، يخفق الزبد والجبن الكريمى بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة.

4  - يضاف السكر إلى الخليط، ويخفق به لحوالى 5 دقائق أو حتى يعلو قوامه ويصبح كريمة هوائية وهشة.

5  - يضاف البيض كل واحدة على حدى، وتخفق حتى تختفى فى المزيج قبل إضافة الأخرى.

6  - ثم تضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج وتخفق به جيداً.

7  - تبطئ سرعة الخفق، ويضاف الطحين على مراحلتين، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى يختفى الطحين بالمزيج.

8  - يسكب مزيج الكيك فى القالب المُعد، وتُطرق أطرافه على حافة الطاولة لإخراج الهواء المحتبس من داخل مزيج الكيك.

9  - يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن من 60 إلى 75 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.

10- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 10 دقائق، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً، ويقطع ويقدم.