سمك مرجان بالأعشاب

خطوة 1

1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- بواسطة سكين عريض، يكشط السمك من الجهتين حتى ينظف من القشور، ثم يُشق بطنه بحرف السكين وينظف جيداً مما بداخله.

3- يغسل السمك جيداً بالماء الجارى من الداخل والخارج، ويترك لدقائق فى المصفاة، ثم يجفف بورق المطبخ حتى يتخلص من الماء.

4- تُفرد 2 ورقة فويل كبيرة فى صينية خَبز مسطحة، ويوضع فى وسط كل واحدة إحدى السمكتين.

5- يُفرك السمك من الداخل بالثوم المفرى، ويعصر داخله القليل من عصير الليمون، ثم ينثر عليه القليل من الملح والفلفل والبقدونس.

6- يُعبأ باطن السمك بأعواد الروز مارى، ويُدعك بالزيت من الخارج من الجهتين، وينثر عليه الملح والفلفل والبقدونس ويوضع عليه عود من الروز مارى، ثم يُغلف بإحكام فى ورق الفويل.

7- تُترك صينية السمك فى الفرن لمدة 35 دقيقة، أو حتى يتم التأكد من نضج لحمه.

8- يُخرج السمك من الفرن، ويترك فى الصينية مغلفاً بورق الفويل لمدة 10 دقائق، ثم يُنقل إلى صحن التقديم، ويقدم مع شرائح الخُبز المُحمص والسلطات.