بسكوت المشمش

خطوة 1

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخلط الدقيق مع الزبدة جيداً في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- يُخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح هشاً كالكريمة.

- يُضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ويُصبح كتلة واحدة.

- يُفرد العجين في صينية فرن بسُمك 1 سنتيمتر (قاعدة البسكويت) ويتم عمل فتحات في العجين بواسطة شوكة.

- يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

-يُخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح هشاً كالمارينج .

- يُضاف باقي كمية السكر واللوز المطحون لخليط المارينج مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.

- يُدهن البسكويت بمربى المشمش ويُصب فوقه خليط المارينج باللوز .

- يُقسم البسكويت إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة مع وضع أنصاف المشمش في الوسط، ودهنها بقليل من مربى المشمش.

- يُخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة.

-يُقطع و يُقدم البسكويت مع المشمش الطازج والفراولة.