أسياخ السمك المشوى

خطوة 1

1  - تُغسل شرائح السمك بالماء الجارى وتصفى جيداً، ثم تجفف بورق المطبخ.

2  - تقطع شرائح السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع فى عُلبة بلستيكية متوسطة الحجم.

3  - يضاف الثوم والبقدونس المفرى وعصير اليمون والزيت والملح والفلفل إلى مكعبات السمك، وتُخلط المكونات جيداً باليد حتى تمتزج تماماً.

4  - تُغلق العُلبة بإحكام، وتترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.

5  - فى حالة إستعمال أسياخ شيىّ خشبية، فيجب نقعها فى كمية من الماء لمدة 30 دقيقة، ثم تجفف بورق المطبخ وذلك حتى لا تحترق أثناء الشواء.

6  - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.

7  - تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم توضع فى وعاء عميق.

8  - تُغسل حبة الفلفل الأخضر وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور وتقطع إلى شرائح طولية وتضاف إلى الطماطم.

9  - تُغسل حبتى الكوسة وتجففان بورق المطبخ، ثم تقطعان إلى شرائح عريضة وتضاف إلى الطماطم.

10- تضاف ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى الخليط، وتمزج به جيداً باليد.

11- تُخرج مكعبات السمك من البراد، وتُغرس فى أسياخ الشواء بالتتابع مع الطماطم وشرائح الفلفل والكوسة، ثم تُرص على الأطراف العليا لصينية فرن كبيرة.

12- تُشوى أسياخ السمك فى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تُخرج من الفرن وتُلف إلى الجهة الأخرى وتشوى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج تماماً.

13- تُخرج أسياخ السمك من الفرن، وتقدم مباشرتاً مع الخُبز الأسمر أو شرائح الخُبز المُحمصة والسلطات.