كفتة الأرز

خطوة 1

طريقة عمل الكفتة:

1- يُفضل عمل الأرز من اليوم السابق حتى يكون دبقاً، ويمكن إستعمال الأرز المتبقى من وجبة سابقة.

2- يوضع اللحم المفروم فى وعاء كبير، ويضاف إليه الأرز والثوم والبصل المفرى والملح والفلفل والبهار والبقدونس والشبت، وتعجن جميع المكونات جيداً باليد حتى تندمج ببعضها.

3- تدهن اليد بالقليل من الزيت، ويشكل عجين اللحم بالكامل على هيئة كريات متوسطة الحجم.

4- يسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى به كريات اللحم مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر حتى تُحمر من جميع الجهات.

5- تنشل كريات الكفتة من الزيت، وتوضع على ورق مطبخ حتى يمتص ما تبقى بها من زيت، وتترك لحين الحاجة إليها.

طريقة عمل الصلصة:

1- يسخن السمن فى طنجرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب به حتى يصفر لونه.

2- يضاف إليه صلصة الطماطم والملح والفلفل والبهارات، وتقلب المكونات معاً لمدة دقيقة أو حتى تتماسك الصلصة ويظهر السمن أعلاها.

3- يضاف الماء الساخن إلى المزيج ، ويقلب به حتى يسيل ويصبح مرقاً، ثم يترك على النار حتى يغلى.

4- ترص كريات الكفتة فى طنجرة الصلصة، ويمكن زيادة الماء قليلاً إذا كانت كمية الصلصة غير كافية.

5- تترك طنجرة الكفتة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تتشرب الكفتة من الصلصة قليلاً.

6- تسكب الكفتة بالصلصة فى صحن التقديم، وتقدم ساخنة مع الرز والسلطة.